Der Schaumwein stammt aus dem Jahrgang 2018 und unterscheidet sich deutlich von fast allen anderen Sekten der Mosel: Der 36 Monate auf der Hefe gereifte Wein besitzt eine hefig-cremige, aber mit etwas Luft immer kräuterige Note, ist im Mund würzig und zupackend, nicht puristisch trocken, aber nachhaltig. Kühl und frisch ist der Sauvignon Blanc, der Noten von Guave, Cassis und Stachelbeeren zeigt, straff, saftig sowie überdurchschnittlich komplex ist. Kraftvoll und würzig fallen der Schlossberg-Weißburgunder und der trockene Ellergrub-Riesling aus. Offen mit Anklängen an Zitrus und Kräuter ist der Zeppwingert-Riesling, im Mund ist er straff und schlank, die geringe Süße ist gut eingebunden; der Monteneubel-Wein wirkt hefiger, würziger, im Mund saftiger mit vibrierender Art, insgesamt etwas voluminöser. Offen und rassig mit Noten von Apfel und einem Hauch von Cassis sowie gut integrierter Süße zeigt sich die Gaispfad-Spätlese.