Sechs Weine haben Christoph und Thomas Baum-Barth zum Debüt präsentiert, jeweils drei Weiß- und Rotweine, vier aus dem Jahrgang 2021, zwei aus dem Jahrgang 2022. Der Riesling stammt von Ingelheimer und Großwinternheimer Lagen und aus dem Jahrgang 2021, er ist würzig im Bouquet, zeigt schon dezente Reife, ist frisch, geradlinig und zupackend im Mund bei feinem Biss. Die beiden anderen Weißweine stammen aus dem Jahrgang 2022. Der Weißburgunder stammt von 25 Jahre alten Reben, die in 220 Meter Höhe wachsen, er wurde spontanvergoren und im 500 Liter-Fass ausgebaut. Er zeigt feine Würze, Frische und klare Frucht, ist kraftvoll, zupackend, strukturiert, deutlich vom Holz geprägt. Der erste Jahrgang vom Chardonnay wurde ebenfalls spontanvergoren, in französischen Barriques ausgebaut, zeigt feinen Toast und gute Konzentration, ist füllig, kraftvoll, besitzt Struktur, reife Frucht und Frische und ebenfalls eine kräftige Holznote. Der Guts-Spätburgunder zeigt feine rauchige Noten, etwas Vanille, ist klar, frisch, zupackend, strukturiert. Der Ingelheimer Frühburgunder ist fruchtbetont, intensiv, herrlich eindringlich und reintönig, klar, frisch und zupackend, besitzt gute Struktur und Grip. Spannender noch ist der Ingelheimer Spätburgunder, intensiv fruchtig, herrlich reintönig, kraftvoll, zupackend, tanninbetont, jugendlich, braucht noch Zeit.